Stéphanie PERES

Publications dans des revues scientifiques :

• BOUTRY Marie, CORADE Nathalie, PERES Stéphanie, SMITH Andy, 2022, « Les circuits courts de proximité : une proposition de pluralisme agricole et alimentaire sur les territoires », Cahiers de géographie du Québec, à paraitre (ISSN : 0007-9766, 1708-8968, IF : 0.101)
• PERES Stéphanie, GIRAUD-HERAUD Eric, MASURE Anne-Sophie, TEMPERE Sophie, 2020, « Rosé wine market : Anything but color? », Foods, 9, 1850 (ISSN : 2304-8158, IF : 4.957)
• TEMPERE Sophie, PERES Stéphanie, FUENTES ESPINOZA Alejandro, DARRIET Philippe, GIRAUD-HERAUD Eric, PONS Alexandre, 2019, « Consumer preferences for different red wine styles and repeated exposure effects », Food Quality and Preferences, 73, pp.110-116. (ISSN : 09503293, IF : 4,237)
• TEMPERE Sophie, PERES Stéphanie, de REVEL Gilles, GIRAUD-HERAUD Eric, 2019, « La naturalité en questions ? Séminaire « Vins & Consommateurs » de l’Institut des sciences de la vigne et du vin, en partenariat avec Innovin », Revue des Œnologues, Juillet 2019, n°172.
• RAINEAU Yann, PERES Stéphanie, PONS Alexandre, TEMPERE Sophie, GIRAUD-HERAUD Eric, 2018, « Vins bio, vins sans sulfites ajoutés, vins nature : quelles demandes réelles des consommateurs ? »  Droit et Patrimoine, n°281, juin 2018. (ISSN : 1165-4074)
• FUENTES ESPINOZA Alejandro, PERES Stéphanie, PONS Alexandre, TEMPERE Sophie, DARRIET Philippe, GIRAUD-HERAUD Eric, 2017, « Global warming and oenological strategies: How to anticipate the consumer’s behavior? », Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, Special Issue Proceedings Climwine2016. (ISSN : 24941271, IF : 1,479)
• ALONSO UGAGLIA Adeline, PERES Stéphanie, 2017, « Knowledge Dynamics and Climate Change Issues in the Wine Industry: A Literature Review », Journal of Innovation Economics & Management 2017/3 n° 24, pp.105-125. (ISSN : 20325355, CNRS 2018 : C)
• FUENTES ESPINOZA Alejandro, GIRAUD-HERAUD Eric, PERES Stéphanie, PONS Alexandre,  TEMPERE Sophie, DARRIET Philippe, 2016, « Réchauffement climatique et acceptabilité des vins par les consommateurs », Revue des Œnologues, n°158, Janvier 2016.
• ALONSO UGAGLIA Adeline, BELIS-BERGOUIGNAN Marie-Claude, LEMARIE-BOUTRY Marie, PERES Stéphanie, 2016, « Acceptabilité des pratiques de lutte biologique en viticulture : la confusion sexuelle », Union Girondine des vins de Bordeaux, 1137 (nov.), pp.58–61.
• GIRAUD-HERAUD Eric, PERES Stéphanie, TEMPERE Sophie, 2015, « Le vin, toutes les sciences en éveil : Une affaire de gout », U Magazine, Université de Bordeaux, Juin, n°3, pp. 24-25.
• PERES Stéphanie, ‘2015, « La vigne et la ville : je t’aime, moi non plus », U Magazine, Université de Bordeaux, Juin, n°3, pp. 24-25.
• CHANTELOT Sébastien, FILIPPI Maryline, PERES Stéphanie, TRIBOULET Pierre, 2015, “The Spatial Distribution of French Agricultural Cooperatives: An Exploratory Spatial Data Analysis”, European Planning Studies, n°23, Iss. 4, pp.710-732. (ISSN : 09654313, CNRS 2018 : C, IF : 2,101)
• TRIBOULET Pierre, PERES Stéphanie, 2015, « La répartition spatiale des industries agro-alimentaires dans le secteur coopératif français », Economie Rurale, n°346, pp.49-69. (ISSN : 21052581, CNRS 2018 : C)
• PERES Stéphanie, VIROL Stéphane, 2015, « Dynamic of suburban land use change: the importance of the quality wine in Bordeaux area », Canadian Journal of Regional Science/ Revue Canadienne de Science Régionale, vol. 38, Iss.1. (ISSN : 15405982, CNRS 2018 : B, IF : 0,703)
• OLLAT Nathalie, De RESSEGUIER Laure, THIBON Cécile, PERES Stéphanie, UGAGLIA Adeline, TEMPERE Sophie, DESTRAC Agnès, MARGUERIT Elisa, FUENTES ESPINOZA Alejandro, VAN LEEUWEN Cornelis, PONS Alexandre, GOUTOULY Jean-Pascal, PIERI Philippe, DARRIET Philippe, GIRAUD-HERAUD Eric, DELROT Serge, 2014, « La viticulture en Gironde et le changement climatique : perspectives et travaux de recherches », Union Girondine.
• TRIBOULET Pierre, PERES Stéphanie, FILIPPI Maryline, CHANTELOT Sébastien, 2013, « Empreinte spatiale de la coopération agricole française : Un éclairage par l’économie de la proximité », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, n°2, pp.363-390. (ISSN : 01807307, CNRS 2018 : B, IF : 0,14)
• FILIPPI Maryline, FREY Olivier, PERES Stéphanie, 2012, « Ce que nous enseignent les statistiques nationales françaises sur les évolutions de la coopération agricole », RECMA, n°326, pp.29-44. (ISSN : 22612599, CNRS 2018 : C)
• PERES Stéphanie, GAUSSIER Nathalie, 2010, « La conversion de parcelles viticoles en usage résidentiel : le cas de l’aire urbaine de Bordeaux », Revue Canadienne de Science Régionale/Canadian Journal of Regional Science, vol.33, pp.123-136. (ISSN : 15405982, CNRS 2018 : B, IF : 0,70)
• CHANTELOT Sébastien, PERES Stéphanie, VIROL Stéphane, 2010, « La localisation des créatifs en France : une analyse exploratoire de données localisées », INSEE Première – Économie Lorraine, n° 231-232, Août. (ISSN : 09973192)
• PERES Stéphanie, 2009, « Dynamique urbaine et rente foncière viticole dans le bordelais. Une approche économétrique de la résistance », Canadian Journal of Regional Science/ Revue Canadienne de Science Régionale, vol.32, n°2. (ISSN : 15405982, CNRS 2018 : B, IF : 0,703)
• PERES Stéphanie, 2009, « La vigne et la ville : forme urbaine et usage des sols », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, 2009/5, pp. 863-876. (ISSN : 0180-7307, CNRS 2018 : B, IF : 0,14)
• PERES Stéphanie, 2009, « La résistance des espaces viticoles à l’extension urbaine : le cas du vignoble périurbain de Bordeaux », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, 2009/1, pp.155-177. (ISSN : 01807307, CNRS 2018 : B, IF : 0,14)
• PERES Stéphanie, 2007, « La résistance des espaces viticoles à l’extension urbaine : le cas du vignoble périurbain de Bordeaux », thèse pour le doctorat ès Sciences Economiques, Université de Bordeaux, 380p.

Ouvrages, chapitres d’ouvrages :

• PERES Stéphanie, LEMARIE BOUTRY Marie, « Enjeux économiques des dimensions patrimoniales du terroir », in Jean-Louis Yengué et Kilien Stengel « DIVIN : définitions pluridisciplinaires du terroir viticole », Ed. Presses Universitaires François Rabelais de Tours, à paraitre.
• PERES Stéphanie, « La résistance de la viticulture bordelaise face à la pression urbaine », in Raphael Schirmer « Atlas du Vignoble Bordelais », Ed. Editions du Sud-Ouest, à paraitre.

Documents de travail :

• Collectif 700 scientifiques, 2018, « Réchauffement climatique : Nous en appelons aux décideurs politiques », Libération, 7 septembre 2018.
• FRIGANT Vincent, PERES Stéphanie, VIROL Stéphane, 2012, « Comment les PME s’immiscent au sommet de la chaîne d’approvisionnement automobile ? Une exploration économétrique sur la filière française », Cahiers du GREThA, n°2012-16.
• CHANTELOT Sébastien, PERES Stéphanie, VIROL Stéphane, 2010 « The geography of French creative class: An exploratory spatial data analysis », Cahiers du GREThA, n°2010-16.